Сироп инвертный можно использовать при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания им мягкости, пластичности, замедления процесса очерствения ,а также предотвращения засахаривания, а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. Может служить заменителем патоки или меда.
